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專業(yè)前景

隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的追求也在不斷提升，這為西點(diǎn)西餐行業(yè)帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)需求，西點(diǎn)師、西餐主廚等職位備受矚目，就業(yè)優(yōu)勢(shì)凸顯。更重要的是，西點(diǎn)西餐行業(yè)就業(yè)前景廣闊，待遇也相當(dāng)優(yōu)厚。

課程介紹

大師親自授課/學(xué)生全程實(shí)操
對(duì)口單招班、產(chǎn)教融合校企定向班

招生對(duì)象
凡年滿13-16周歲，綜合素質(zhì)高，對(duì)西點(diǎn)、西餐行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生。
培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)西點(diǎn)西餐大師、西餐總廚為目標(biāo)。熟練運(yùn)用西餐菜及市場(chǎng)新派西餐菜肴烹調(diào)技法，能勝任星級(jí)酒店、知名餐飲企業(yè)的總廚及以上崗位，具備獨(dú)立開(kāi)店能力。

專業(yè)優(yōu)勢(shì)

Professional Advantages

1標(biāo)準(zhǔn)化理實(shí)一體化教室，進(jìn)口設(shè)備設(shè)施，為學(xué)生創(chuàng)造良好的西餐學(xué)習(xí)環(huán)境
2實(shí)施技能+證書(shū)的一體化教育模式，一份付出，雙份收獲，夢(mèng)想觸手可及
3學(xué)校與5000多家企業(yè)合作，按企業(yè)需求的人才方向培養(yǎng)，畢業(yè)推薦工作
4匯聚行業(yè)大咖，國(guó)家級(jí)大師授課，全天實(shí)操課程，讓學(xué)生有扎實(shí)的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)
5定期進(jìn)行階段考核，實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，以嚴(yán)格的考核標(biāo)準(zhǔn)，確保技能知識(shí)全掌握
6全國(guó)聯(lián)動(dòng)多家就業(yè)合作單位，專職指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)為你量身規(guī)劃職業(yè)發(fā)展

了解更多學(xué)校優(yōu)勢(shì)

一、專業(yè)理論課程

西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)制作工藝、西式面點(diǎn)理論基礎(chǔ)、西點(diǎn)原料學(xué)、西點(diǎn)成本核算、西餐原料知識(shí)、西餐烹調(diào)技術(shù)、西餐文化與禮儀、西餐烹調(diào)技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)、西餐概論、現(xiàn)代廚房管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐自助餐知識(shí)等。

二、技能基礎(chǔ)

裱花基本功：設(shè)備安全操作與維護(hù)，打制鮮奶油、工具使用，花邊、字體基礎(chǔ)練習(xí)；
抹胚制作：直胚、圓胚，心形、方形、其它形；
面包基本功：設(shè)備安全操作與維護(hù)，打面，分割，滾圓，橄欖，圓條，牛角等；
酥點(diǎn)制作：混酥類、清酥類、塔、派；
西餐基本功課程：刀工基本技能及規(guī)范、勺工基本技能及規(guī)范；
西式前菜及簡(jiǎn)餐制作：①沙拉：蔬菜類沙拉，肉食類沙拉；②湯：奶油類湯，清湯，白湯；③簡(jiǎn)餐：漢堡、三明治、熱狗，掌握西式烹調(diào)的基本原理和技法
階段性考核：重點(diǎn)考核對(duì)于本階段知識(shí)點(diǎn)的掌握；

三、技能拓展

西餐熱菜技法：熟練掌握西餐熱菜的烹調(diào)技法和調(diào)味方法；
西餐冷菜提高：對(duì)于常見(jiàn)涼菜味型的調(diào)制和刀功技法的熟練運(yùn)用；
盤飾集訓(xùn)：學(xué)會(huì)盤頭、盤飾的制作；
地域風(fēng)味菜品：日式料理、韓式小吃制作等；
西點(diǎn)烘焙：軟質(zhì)面包、常溫蛋糕、花卉制作、裱花蛋糕、整體蛋糕；
階段性考核：重點(diǎn)考核本階段學(xué)生對(duì)于西式烹調(diào)的理解和技術(shù)的掌握程度；

四、技能強(qiáng)化

西餐特色菜：特色菜品的強(qiáng)化學(xué)習(xí)，著重學(xué)習(xí)西式烹飪技法；
西餐熱菜強(qiáng)化：對(duì)于體現(xiàn)各式技法的特色西餐菜品強(qiáng)化學(xué)習(xí)，達(dá)到精湛水平；
西點(diǎn)技能強(qiáng)化：網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、丹麥、歐式面包、英式翻糖、巧克力配件、提拉米蘇等；
階段性考核：考驗(yàn)學(xué)生對(duì)本階段學(xué)習(xí)菜品的掌握程度；

廣西華南烹飪技工學(xué)校力求創(chuàng)設(shè)一種與主體教育相適應(yīng)的校園環(huán)境，發(fā)揮環(huán)境在育人中的特殊作用。學(xué)校建有標(biāo)準(zhǔn)理實(shí)一體化西點(diǎn)教室、西餐教室、咖啡教室、調(diào)酒教室和作品展臺(tái)等，教室均配置進(jìn)口設(shè)備，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)對(duì)象的特點(diǎn)，通過(guò)合理選擇和運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備，與專業(yè)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，共同參與教學(xué)全過(guò)程，以多種設(shè)備操作作用于學(xué)生，形成合理的教學(xué)過(guò)程結(jié)構(gòu)，達(dá)到優(yōu)質(zhì)的教學(xué)效果。

一個(gè)個(gè)獎(jiǎng)杯獎(jiǎng)牌不僅展現(xiàn)了每位參賽師生個(gè)人的優(yōu)秀實(shí)力，更展現(xiàn)了廣西華南烹飪技工學(xué)校優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量和過(guò)硬的辦學(xué)教學(xué)能力。廣西華南烹飪堅(jiān)守培養(yǎng)技能人才的初心，為行業(yè)持續(xù)輸出高素質(zhì)的技能人才!

我校師生參加全國(guó)第二屆職業(yè)技能大賽

我校師生參加全區(qū)第二屆餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽

我校師生參加職業(yè)院校技能大賽

: 體系化就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)先后在北京、上海、杭州、廣州、南寧等全國(guó)主要大中城市設(shè)立50多個(gè)創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，500多位創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)老師貼心服務(wù)，就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，確保畢業(yè)學(xué)生順利就業(yè)。

: 互動(dòng)式就業(yè)平臺(tái)方便快捷組織建設(shè)“全國(guó)院校就業(yè)官網(wǎng)”打造互動(dòng)式網(wǎng)上就業(yè)平臺(tái)生就業(yè)選擇機(jī)會(huì)多，就業(yè)范圍廣方便快捷，真正的實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)“多、快、好、省”!

: 多元化就業(yè)渠道暢通無(wú)阻與金國(guó)復(fù)地的政應(yīng)就業(yè)提是想構(gòu)之南基辦溪密貝聯(lián)委流會(huì)!全國(guó)各地的政府就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人才市場(chǎng)密切聯(lián)系，打通就業(yè)、校園專場(chǎng)招聘會(huì)，學(xué)生足不出戶即可輕松就業(yè)，毫無(wú)后顧之憂。

: 訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)與希爾頓、萬(wàn)達(dá)威斯汀等5000余家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?，畢業(yè)學(xué)生可以成功就業(yè)。

: 全國(guó)校友交流協(xié)會(huì)溝通無(wú)限與希爾頓、萬(wàn)達(dá)威斯汀等5000余家用人單位達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議05定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?，畢業(yè)學(xué)生可以成功就業(yè)，華南烹飪學(xué)子在全國(guó)自發(fā)設(shè)立校友協(xié)會(huì)，范圍遍及全國(guó)，成為“華南人”密切聯(lián)系的紐帶，建立起學(xué)校與社會(huì)溝通的渠道，并整合各種社會(huì)資源，為華南烹飪畢業(yè)校友牽線搭橋，幫助華南人成就事業(yè)，回報(bào)社會(huì)。

“校企定向合作，定向就業(yè)平臺(tái)”一直是華南烹飪最具特色的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校根據(jù)合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)型人才，同樣也為學(xué)生們提供了就業(yè)直通車。我校與全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型技能人才，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)就業(yè)提供有力保障。

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專業(yè)優(yōu)勢(shì)

課程內(nèi)容

一、專業(yè)理論課程

二、技能基礎(chǔ)

三、技能拓展

四、技能強(qiáng)化

五、崗前實(shí)訓(xùn)

教學(xué)環(huán)境

技能賽事

我校師生參加全國(guó)第二屆職業(yè)技能大賽

我校師生參加全區(qū)第二屆餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽

我校師生參加職業(yè)院校技能大賽

學(xué)生作品

就業(yè)保障

部分校企合作企業(yè)

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專業(yè)優(yōu)勢(shì)

課程內(nèi)容

一、專業(yè)理論課程

二、技能基礎(chǔ)

三、技能拓展

四、技能強(qiáng)化

五、崗前實(shí)訓(xùn)

教學(xué)環(huán)境

技能賽事

我校師生參加全國(guó)第二屆職業(yè)技能大賽

我校師生參加全區(qū)第二屆餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽

我校師生參加職業(yè)院校技能大賽

學(xué)生作品

就業(yè)保障

部分校企合作企業(yè)

一、專業(yè)理論課程

四、技能強(qiáng)化

五、崗前實(shí)訓(xùn)