
粵式靚湯即廣府老火湯,簡稱廣府湯,是一道美味可口的漢族名肴,屬于粵菜系。這種慢火煲煮的中華老人靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜,是廣府人傳承數千年的食補養(yǎng)生秘方,是調節(jié)人體陰陽平衡的養(yǎng)生湯,更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。
教授肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等食材挑選和處理技巧,傳授粵式靚湯獨有的熬、滾、煲、燴、燉等煲湯技法,以及粵式傳統(tǒng)養(yǎng)生湯、滋補湯、清涼湯、新式靚湯等多款湯類制作技術。
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