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發(fā)布時間：2013-11-11查看次
寒冷的天氣里，火鍋向來是人們驅寒的上選。但紅湯辣火鍋吃多了容易上火，會對身體造成慢性傷害。其實，寒冷季節(jié)里最健康的選擇是酸湯火鍋，比如，酸湯魚火鍋和番茄湯底的火鍋。
酸湯火鍋的湯底一般由番茄在泡菜壇中腌制，再加入辣椒等配料制成。其營養(yǎng)非常豐富，其中的“酸”以乳酸為主，還含有一定量的蘋果酸和檸檬酸。酸有收斂的作用，有助人體陽氣的斂藏。此外，不少人的腸胃受到冷空氣的刺激后，腸胃免疫能力會明顯下降，而乳酸可以增強腸道免疫功能。另外，吃酸湯火鍋不易上火，因為湯底克服了過辣過補，如果涮料時把最容易上火的熱性羊肉換成魚，再加些具有清熱瀉火作用的黃豆芽、豆腐等，養(yǎng)生效果會更好。
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