歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間：2024-04-26查看次
為傳承非遺技藝，展示壯鄉(xiāng)美食，同時(shí)充分展示我校特色教育實(shí)力和學(xué)子頑強(qiáng)拼搏的精神風(fēng)貌，激勵(lì)廣大學(xué)子刻苦鉆研烹飪技藝，不斷提高技藝水平和創(chuàng)新意識(shí)。4月26日，我校安吉校區(qū)中式烹調(diào)專業(yè)開展了一場視覺與味覺兼具的熱菜大賽。
此次大賽，要求每位參賽選手必須現(xiàn)場制作兩道菜品，一道指定菜品清炒土豆絲，一道自選菜品，自選菜品應(yīng)裝飾精美。
同學(xué)們身著整潔、統(tǒng)一的實(shí)訓(xùn)服，神采奕奕、自信從容。賽前，中國烹飪大師黃盛大師及安吉校區(qū)主任兼學(xué)生處主任姚賢穩(wěn)先生組織選手們進(jìn)行賽前宣導(dǎo)，同時(shí)對(duì)選手們本次比賽表示期待，希望他們都能認(rèn)真貫徹賽事精神，嚴(yán)格遵守比賽規(guī)則，積極參賽，發(fā)揮出自己的技術(shù)水平和實(shí)力。
宣導(dǎo)完畢，選手們有序入場就位，伴隨著比賽口令的開始，選手們開始投入激烈緊張的比賽當(dāng)中，紛紛拿出了自己的拿手好戲。
只見他們嫻熟地處理著各種食材，削皮、切絲、切塊、煎炒蒸炸，食材在炒鍋里沸騰雀躍，頃刻間，飄香四溢，勾人食欲。評(píng)委老師們也會(huì)認(rèn)真觀察每位選手操作，不時(shí)點(diǎn)頭稱贊，或停下腳步認(rèn)真察看原料使用情況。參賽選手們專注于自己的烹飪過程，他們臉上洋溢著自信和熱情，一邊忙碌著手中的食材和器皿，一邊享受著賽場帶來的樂趣。
時(shí)間飛逝而過，比賽時(shí)間很快進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。一碟碟冒著騰騰熱氣的菜肴陸續(xù)呈現(xiàn)在展臺(tái)上。評(píng)委老師們秉承著“公平、公正、公開”的原則，分別從菜品的色、香、味、形、創(chuàng)新、操作衛(wèi)生等方面對(duì)選手們的作品進(jìn)行綜合打分。
臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功。看似簡單日常的菜系和操作，卻極其考驗(yàn)選手們基本功的掌握情況，每個(gè)作品背后不僅是烹飪專業(yè)同學(xué)們?nèi)辗e月累地努力練習(xí)，也是對(duì)專業(yè)教師教學(xué)效果的檢驗(yàn)，展現(xiàn)了學(xué)校專業(yè)建設(shè)的成效。
教學(xué)質(zhì)量是教育品牌的核心，比賽就是檢驗(yàn)學(xué)子實(shí)力，彰顯教學(xué)成果的最好方式。此次熱菜大賽，選手們賽出了水平，賽出了風(fēng)格，也檢驗(yàn)到了自身的不足，明確了在后期學(xué)習(xí)中需要加強(qiáng)的方向。未來，學(xué)校也將持續(xù)貫徹“以賽促教、以賽促學(xué)”的特色教學(xué)方式，不斷激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)的熱情和積極進(jìn)取的精神，同時(shí)也希望同學(xué)們?cè)诮酉聛淼膶W(xué)習(xí)中能夠發(fā)揮學(xué)習(xí)的積極性，潛心磨練技藝，提高創(chuàng)新創(chuàng)作水平，練就一身扎實(shí)的烹飪本領(lǐng)。
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