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發(fā)布時間:2013-11-15查看次
俗話說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。”從中醫(yī)角度講,不同的蘿卜對人體有著不同的益處:白蘿卜可以補氣和順氣;胡蘿卜可以補心、活血養(yǎng)血,心腦血管患者可以多吃;青蘿卜可以清熱舒肝;水蘿卜則利尿功能特別好。因此,無論從哪個角度來說,秋冬季節(jié)多吃蘿卜對人體健康都大有好處。

蘿卜中含有豐富的維生素C、 維生素A、維生素B1、粗纖維以及礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、鎂等,堪稱營養(yǎng)豐富。吃蘿卜,可以借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的蠕動,對食物進行完整的消化,還能刺激人們的食欲。同時,蘿卜還有很好的防癌抗癌作用,因為蘿卜中含有木質(zhì)素,這是一種可以提高巨噬細胞的活力、吞噬癌細胞的物質(zhì)。此外,蘿卜里面還含有多種酶,可以分解致癌的亞硝酸胺,具有良好的防癌作用。
盡管吃蘿卜對人體健康非常有益,但并非人人都能隨便去吃。吃蘿卜也有一些禁忌,如果食用不當(dāng),蘿卜的營養(yǎng)會大打折扣,甚至給人的身體造成負面影響。
炒胡蘿卜忌放醋 因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進入人體后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故。但是,需要提醒的是,炒胡蘿卜忌放醋,否則胡蘿卜素就會被破壞,導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失。
白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮,白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養(yǎng)價值。
蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食 蘿卜如果與芥菜及上述水果同時食用,可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì),具有抑制甲狀腺機能的作用,時間長了,可引起甲狀腺腫大。
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