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發(fā)布時(shí)間：2013-12-15查看次
“食補(bǔ)”永遠(yuǎn)是“進(jìn)補(bǔ)”的第一要義，冬季食補(bǔ)有五種美食可供選擇。
一、體質(zhì)虛弱的老年人，可以燉母雞、精肉、蹄筋，以增強(qiáng)體質(zhì)。羊肉與蘿卜同煮，至羊肉六成熟后，撈出蘿卜，再加肉蓯蓉15克、巴戟天15克、枸杞子15克同煮至肉熟。
二、冬天怕冷的女性，多是因?yàn)樨氀⒀獕旱�。�?yīng)補(bǔ)鐵，補(bǔ)鐵的食物有鴨血、蛋黃、菠菜、黃豆、芝麻、黑木耳等；補(bǔ)氣助陽(yáng)的溫?zé)崾澄镉醒蛉�、雞肉、鱔魚(yú)、韭菜、核桃仁、桂圓、山藥、枸杞、當(dāng)歸、紅棗等。
三、脾胃虛消化差，可用淮山藥、芡實(shí)燉瘦肉，或者用花生、黃豆煲豬手。
四、大眾食補(bǔ)方：蔬菜八寶粥。食物要多樣化：粳米、秈米、玉米、麥仁、燕麥、黃豆、豌豆，放入砂鍋內(nèi)，加八倍的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮一個(gè)半小時(shí)，加胡蘿卜丁、山藥丁，撒些枸杞，煮好后再撒些切碎的韭菜、香菜，放少許低鈉鹽。這樣的蔬菜八寶粥，黏糊，微咸，口感好，既補(bǔ)植物蛋白、維生素，又補(bǔ)鉀。鉀來(lái)自低鈉鹽，低鈉鹽減30%鈉，加30%鉀。人攝入的鈉一般都多，鈉多則升高血壓；人從食物中獲得的鉀一般都不夠，所以要吃低鈉鹽。限鈉補(bǔ)鉀，讓細(xì)胞內(nèi)外鉀鈉平衡，有利于降血壓。
五、冬季是吃餃子的季節(jié)，羊肉大蔥餡最受歡迎。如果餡里再加一些洋蔥，口感會(huì)更加鮮美。餡里還可以加少許啤酒和糖，使羊肉口感別致。再加入少許胡蘿卜絲，不僅提升味道和營(yíng)養(yǎng)，增“色”同樣是美食的題中之義！
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