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發(fā)布時(shí)間：2014-01-10查看次
土豆炒羊肉
鍋中放入油，先將羊肉塊炒熟，然后加入一半的蒜苗段、土豆塊、適量醬油上色。放入適量白糖翻炒，將火關(guān)小一點(diǎn)，加適量水，蓋鍋蓋燜10分鐘左右。開蓋后加鹽、胡椒粉、剩下的蒜苗段，再燜5分鐘左右加入雞精即可。
山藥羊肉湯
將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出，另起砂鍋加入開水，下焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘后撒上少許胡椒粉即可。
冬筍燜羊腩
竹筍切塊水煮5分鐘冷水瀝干。油鍋煸炒羊腩至微黃。加蔥姜蒜炒出香味，放入冬筍、冬菇炒均勻。加醬油、料酒、蠔油翻炒。兌水淹沒食材，大火燒開，小火燉40分鐘。調(diào)入一茶匙鹽，放入胡蘿卜，再放入兩顆冰糖，大火收汁。
羊肉煲
羊肉焯后撈出，油鍋爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒，加當(dāng)歸、枸杞子、紅棗、桂圓肉、十三香、孜然粉、冰糖、醬油，不要加水，炒3分鐘，下蘿卜條繼續(xù)翻炒，炒好后裝砂鍋。加半碗水蓋住，大火煮開。小火再煮40分鐘，加切好的青椒、蔥頭，加鹽，再煮5分鐘，停火放香菜、蔥，起鍋。
烤羊肉
洗凈的羊肉上劃幾下，嵌入一些香料，例如小茴香。土豆、胡羅卜、洋蔥切成塊，放入烤盤，加入鹽、百里香、小茴香、少許橄欖油，把羊肉放到蔬菜上，刷層油，放到烤箱中層，180℃左右，下火40分鐘，拿出來翻面刷層油繼續(xù)烤40分鐘左右。
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