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發(fā)布時(shí)間：2014-02-24查看次
在世界衛(wèi)生組織關(guān)于最健康食品評(píng)選中，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯不但營養(yǎng)平衡，還擁有抵抗亞健康、減肥、養(yǎng)顏和抗癌等作用。因此，多吃紅薯好處多，吃紅薯都有哪些講究呢？
1、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會(huì)刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
2、烤紅薯不要連皮吃
烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，多吃街邊的烤紅薯對(duì)健康不利。
3、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
4、盡量不要空腹吃
空腹吃紅薯，會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。這是因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5、這些人不宜吃紅薯
紅薯雖是抗癌蔬菜之首，但有些人不宜食用。腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
6、一天不宜吃太多
紅薯適量吃可刺激腸道，促進(jìn)排便等，但是一天不宜吃太多，因?yàn)榧t薯中含纖維素和淀粉多，吃得過多，會(huì)出現(xiàn)胃脹、打嗝等癥狀。一般情況下，正常人吃紅薯一天不要超過三兩，糖尿病患者應(yīng)根據(jù)病情少吃。若吃過多紅薯導(dǎo)致胃脹，可服用一些復(fù)方消化酶膠囊、嗎丁林、莫沙比利等藥物，還可喝些麥芽水或焦三仙以健脾開胃、消食化積。
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