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發(fā)布時間：2015-01-06查看次
冬季，氣候寒冷，羊肉成為大眾餐桌的佳選。羊肉性味甘熱，具有益氣補虛、溫中暖下的作用，被視為“補陽”佳品。羊肉的做法很多，給大家介紹一種特別的吃法——羊糕，吃起來軟糯適口，無膻不膩。
主料：羊后腿肉500克、豬肉皮250克、白蘿卜1根。
調(diào)料：料酒、鹽、胡椒花椒粉、八角、蔥姜。
做法：1.羊肉洗凈，用水浸泡2~4小時，切大塊，開水焯一遍，撇去浮沫；2.將羊肉塊、豬皮、白蘿卜一起放在鍋中，加清水燒開后撈出；3.將羊肉、豬皮放到盤中，加入料酒、蔥姜、胡椒花椒粉等拌勻，入鍋隔水大火蒸2小時左右，待羊肉酥爛撈出平碼盤中；4.繼續(xù)蒸豬皮，直到豬皮全部糊爛，撇凈湯汁浮油和撈出沒有蒸化的皮；5.澆入羊肉盤中晾涼，放入冰箱冷凍，待晶瑩透亮的糕狀形成后取出，切成長條塊，即可裝盤食用。
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