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發(fā)布時(shí)間：2015-01-15查看次
寒冬飲食，在于食補(bǔ)與藥補(bǔ)結(jié)合，增加熱量，從而養(yǎng)腎防寒。藥補(bǔ)可適當(dāng)選擇人參、黃芪、蟲(chóng)草、阿膠、當(dāng)歸、首烏、枸杞等滋陰潛陽(yáng)、益氣補(bǔ)血之品；食補(bǔ)可根據(jù)身體的陰陽(yáng)氣血偏盛情況，結(jié)合食物的性味，有選擇地進(jìn)食牛羊肉、雞鴨肉、狗肉、甲魚(yú)、鱔魚(yú)等食物。
“羊肉是寒冷時(shí)節(jié)溫補(bǔ)的首選食物。常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵御寒冷，而且對(duì)一般虛寒性疾病有治療和補(bǔ)益的效果。”林嬿釗最為推薦“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，這也是《金匱要略》記載的一款經(jīng)典溫補(bǔ)藥膳。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
功效：祛寒宣脾、滋補(bǔ)氣血。
配料：羊肉300克，當(dāng)歸30克，生姜50克，黃酒、蔥、鹽各適量。
做法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈后順切大片，羊肉去骨、去筋膜，焯去血水后晾涼，切條備用。先下羊肉后下當(dāng)歸和生姜，武火燒沸，去浮沫，改文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛，加入適量黃酒、蔥、鹽即可。
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