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發(fā)布時間:2015-05-20查看次
天氣越來越熱,很多人又開始食欲不振了,不妨試試下面幾款涼拌菜吧。

1、涼拌萵筍絲。原料:萵筍1根、紅椒半個。調(diào)料:鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、糖半茶匙。做法:萵筍去皮,切成5厘米長的細(xì)絲,紅椒清洗干凈后去籽,也切成5厘米長的絲,泡入清水中。將切好的萵筍絲放入水中浸泡5分鐘,撈出瀝干水,放入碗中,紅椒絲也撈出放入碗中,加入鹽、白醋、糖拌勻即可。
2、涼拌櫻桃小蘿卜。原料:櫻桃蘿卜250克。調(diào)料:鹽1/2茶匙、米醋2湯匙、白糖1茶匙、香油1/2茶匙。做法:將櫻桃蘿卜的纓子和蘿卜分開,剪去蘿卜尾巴上的須子,分別清洗干凈,瀝干纓子。把纓子放入一個大容器中,放入1克鹽攪勻后腌制3分鐘,等葉子稍微軟了一點(diǎn)后,放入拍散的櫻桃蘿卜。撒入剩余的鹽,白糖,淋入米醋和香油,攪勻后即可。
3、涼拌黃豆芽。原料:黃豆芽250克、胡蘿卜1根、香菜2根。調(diào)料:花椒10粒、鹽1茶匙、味精1/4茶匙、香油少許。做法:黃豆芽洗凈,將胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長的段。鍋中倒入水燒開后放入黃豆芽焯燙1分鐘,撈出放在漏網(wǎng)上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝干水分。將黃豆芽,胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中,調(diào)入鹽、味精、香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面,再攪拌均勻即可。
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