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發(fā)布時(shí)間：2015-07-04查看次
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是往往會(huì)因?yàn)榭喙系奈兜蓝鴧s步。其實(shí)，在烹飪苦瓜時(shí)可以自己來(lái)試試去除苦味哦。今天，專(zhuān)家就來(lái)教你苦瓜去苦的小竅門(mén)，喜歡吃苦瓜的朋友們一起來(lái)看看吧。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對(duì)中暑發(fā)熱有一定療效，而苦瓜干隨茶同飲，對(duì)降低血糖十分有效。
吃點(diǎn)苦瓜，能敗火，中醫(yī)認(rèn)為苦可以泄熱，可以固護(hù)陰液，刺激分泌胰島素作用�？辔兜氖称芳八幬锲湫远嗪疀�，用寒治熱，以達(dá)平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病�？喙虾蓄�(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品。
苦瓜去苦的方法
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。水漂：將苦瓜剖開(kāi)、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失�；斐矗喊芽喙虾屠苯烦丛谝黄�，可減輕苦味。在烹飪苦瓜去苦時(shí)不如就試試這些方法吧。
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