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發(fā)布時(shí)間：2015-07-23查看次
魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?cè)谌粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類種類繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。接下來(lái)由廣西華南烹飪學(xué)校的烹飪大師教大家做一道色香味俱全的紅燜魚(yú)吧！
原料：新鮮魚(yú)
調(diào)料：蒜蓉、姜絲、菇絲、肉絲、蔥絲、精鹽、味精、白糖、紹酒、干淀粉、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、食用油
制作方法：
1、將鮮魚(yú)剁成塊，洗凈，瀝干水分，加入精鹽拌勻；
2、魚(yú)塊拍上干淀粉；
3、將魚(yú)塊投入油溫在180℃的油鍋內(nèi)炸透；
4、瀝油后，原鍋下蒜蓉等料頭，烹酒后，下湯水及調(diào)味料，再下魚(yú)塊略燜；
5、用老抽調(diào)至淺醬紅色，加胡椒粉、麻油，用濕淀粉勾芡，加包尾油和蔥絲便可上碟。
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