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發(fā)布時間：2015-08-27查看次
夏季早餐可以適當?shù)某云さ笆萑庵�，皮蛋瘦肉粥可謂是家喻戶曉了南北通吃了，它以切成小塊的皮蛋和瘦肉為配料煮進粥里，口味咸淡適宜，特別在廣東和香港等地尤其受歡迎。
主料：
大米、皮蛋、豬瘦肉
輔料：
姜、蔥、香油
制作步驟：
1、大米洗凈，加清水以和幾滴色拉油浸泡半小時，連同泡米的水一同放鍋中，再加入足夠量的清水燒開后轉(zhuǎn)小火熬制。
2、煮粥中途，不時用勺子攪拌以避免粘鍋。
3、里脊肉切片加入腌肉調(diào)料抓勻后腌制備用。
4、姜切細絲，小蔥切末,皮蛋切碎備用。
5、待粥煮至粘稠后放入皮蛋碎，再放入姜絲煮制約5分鐘
6、調(diào)入少許鹽攪勻，用手抓著腌好的肉片，松散的撒在粥表面，稍煮一會，再攪勻。
7、待肉片煮熟即可關(guān)火，盛出時撒蔥花，淋幾滴香油即可。
小貼士：
大米事先用水和幾滴油浸泡，可以使米更易煮爛，也可使粥口感更滋潤。
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