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發(fā)布時間：2015-12-19查看次
冬筍，是冬季一道鮮美的時令菜，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為：冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、開胃健脾，寬腸利膈，和中潤腸、清熱化痰、養(yǎng)肝明目等功效。同時也要提醒您，因冬筍性微寒，老人、小孩、經(jīng)期婦女不宜多吃。另外冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會形成草酸鈣，患有尿路結(jié)石或腎炎的人亦不宜多食。
下面推薦一道“冬筍豌豆燒肉”
主料：冬筍1個、豌豆150克、豬里脊200克。
調(diào)料：食用油、料酒、蔥姜、鹽、老抽、胡椒花椒粉。
做法：1.豬里脊洗凈、切小塊用料酒、蔥姜、鹽、老抽、胡椒花椒粉等腌漬入味；2.冬筍切片后用開水焯一遍，去除澀味；3.鍋內(nèi)放食用油，先將豬里脊入鍋大火爆炒至八分熟；4.再將冬筍片、豌豆一同入鍋，與里脊一同翻炒片刻后加入開水燉煮至肉熟時，再淋入豉油快速煸炒，待湯汁減少，即可出鍋裝盤。
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