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發(fā)布時(shí)間：2017-12-19查看次
洋蔥對(duì)人體是非常好的，家里做飯用到洋蔥的地方很多，比如洋蔥炒牛肉等等，而且洋蔥用來(lái)涼拌也很可口。
但是洋蔥處理起來(lái)有些麻煩，切的時(shí)候特別容易辣眼睛。
下面給大家推薦幾種廚藝技巧，避免切洋蔥的時(shí)候辣眼睛流淚。
冷凍切洋蔥
提前將洋蔥放入冷凍室，等待大約1個(gè)小時(shí)。然后拿出來(lái)切，切成了碎末也不會(huì)有辣眼的感覺(jué)。這是因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致酶的活性降低，從而減少刺激氣體的產(chǎn)生。就不會(huì)辣眼睛啦!
刀上蘸水切洋蔥
這個(gè)方法是快捷的，不用等待，先把洋蔥清洗一下，然后刀上、案板蘸水，由于洋蔥中散發(fā)出來(lái)的物質(zhì)是溶于水的，因此刀上的水能夠有效控制氣體的揮發(fā)。好在面前放一碗水，效果也不錯(cuò)。不過(guò)刀子要經(jīng)常蘸水，保持刀子濕潤(rùn)才有效果。
嚼口香糖切洋蔥
一邊嚼口香糖一邊切洋蔥。當(dāng)我們?cè)诮揽谙闾堑臅r(shí)候，通過(guò)上下顎的不斷開(kāi)合，會(huì)在內(nèi)部形成負(fù)壓從而把淚液吸到我們的口腔。這樣洋蔥也不容易刺激到你，效果也不錯(cuò)!
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