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發(fā)布時間：2012-06-06查看次
廣西華南烹飪學校（www.gxxdfpr.com）溫馨提醒：高考前夕，家長們都竭盡所能為孩子創(chuàng)造好的條件，有些家長更是對網(wǎng)上流行的各種高考滋補湯樂此不疲。網(wǎng)上稱，孩子上午高考，家長可早起四五個小時為孩子煲上一份兒愛心滋補湯，孩子喝了既能補充氨基酸，又不會增加腸胃負擔。但專家提醒，考前盡量少喝湯，并要嚴格控制湯的濃度和飲用量，在高考時一些學生容易因緊張情緒導致尿頻，如果湯湯水水過量、過濃，則不利于考場發(fā)揮。
營養(yǎng)師介紹，高考當天想通過煲湯的方式幫孩子補充氨基酸并不可取，因為真正溶于湯的氨基酸特別少。此外，對于喜歡喝湯的孩子，家長還要控制好考前湯品的濃稀程度和攝入量，因為，湯的濃稀與否，與湯里面含有“油脂、氨基酸等食材溶出物質(zhì)”的多少是有關(guān)的。通常情況下對于大多數(shù)人，喝湯濃度越高越利尿。當喝下濃湯后，滲透壓會讓身體里的細胞內(nèi)液出來，變成細胞外液，進而帶走一部分機體內(nèi)的水分。所以，湯越濃，滲透壓越高，就越有明顯的利尿作用，嚴重的甚至容易引起腹瀉，因而煲湯越濃越容易增加跑廁所的幾率，不利于考試。
營養(yǎng)師提醒，喝湯應該掌握“量不大，濃度不是很高”的原則，例如喝一小碗150毫升的湯，制作時不熗鍋最好，如果喜歡熗鍋以后的口感，油一定不能多。
不愛喝湯的孩子，飯后最好別立即喝白水，否則會沖淡胃液，可能出現(xiàn)腹脹腸鳴等消化不良的狀況，或在考試中出現(xiàn)身體不適。如果想多喝水，可以等下午那場考試結(jié)束了再喝，如果孩子愛喝湯，可以在晚餐時多喝些。
此外，考前完全不喝水也會影響考試狀態(tài)，因為人體緊張后出汗等都會消耗體液，不補充水，體內(nèi)水分不夠，會有脫水的危險，使人反應不靈敏、頭暈，影響考場發(fā)揮。
碳水化合物是大腦活動能量的來源，不愛吃主食的孩子應在考前刻意補充一些碳水化合物，為考試助力。有些孩子在考前緊張吃不下主食，還有些孩子平時就不怎么愛吃主食，對于這些人群，營養(yǎng)師提醒，早餐最少也要保證1-2兩主食的量，即一個拳頭大的饅頭，或兩片面包的量。廣西華南烹飪學校： www.gxxdfpr.com
此外，早餐時還要注意蛋白質(zhì)的補充，例如吃一個雞蛋、喝半袋兒奶（125克左右）。如果怕喝奶過多跑廁所，可以改喝些酸奶，如果喝了蛋花湯就不用額外補充雞蛋。雞蛋、奶可以提供大腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
總之，高考時的飲食應盡量不改變孩子平常的飲食習慣，盡量少食生冷和辛辣等刺激性食物，至于一些流傳的“高考食譜”，其作用也是因人而異的，應根據(jù)考生的實際情況決定采納與否，切莫盲從。
高考飲食需注意 忌油膩保證主食量足夠
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