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發(fā)布時間:2012-06-09查看次
廣西華南烹飪學校溫馨提醒:烹制火腿注意三“不要”
1.不要使用刺激性較強的調(diào)味品。這是因為火腿味厚馨香,鮮美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品調(diào)制,會遮蓋火腿的本味,使其風味全失。
2.不要干炒。因為干炒,火腿的鮮味就不易發(fā)揮出來。另外,火腿本來含水分就少,如再經(jīng)過干炒,質(zhì)地會變得更加干硬,使菜肴口感不佳。
3.不要用醬或醬油。否則,會改變火腿原有的特殊風味,使其芳香、鮮味皆無,口味愈重,色澤也會愈黝黑難看。廣西華南烹飪學校:www.gxxdfpr.com

廣西華南烹飪學校溫馨提醒:烹制火腿注意三“不要”
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