日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時(shí)，總習(xí)慣把皮切掉。殊不知，這是一種極大的浪費(fèi)，豬皮除了能制成美味的皮凍以外，還具有美顏養(yǎng)容的功效！
超豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)研究，豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。
因此，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄，有延緩衰老的作用。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的，"豬膚方"中指出豬皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
豬皮的功效
強(qiáng)筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構(gòu)成人體骨和筋不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素。還有助于加強(qiáng)指甲、毛發(fā)的生長(zhǎng)。
抗衰老
經(jīng)常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老。
提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，能夠補(bǔ)充人體所需部分營(yíng)養(yǎng)，使人的免疫力增強(qiáng)。
美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養(yǎng)皮膚，可加強(qiáng)皮膚細(xì)胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿。
活血補(bǔ)血
豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發(fā)、滋潤(rùn)肌膚、補(bǔ)益精血。
補(bǔ)充維生素
人體中若維生素B12不足，就容易出現(xiàn)記憶力下降、表情呆滯、反應(yīng)遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源。
豬皮這樣吃超級(jí)滋補(bǔ)
豬皮做法多種多樣，現(xiàn)在我們就介紹幾種好吃又美味的做法。
水晶豬皮凍
食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。
做法：
1、豬皮提前用清水浸泡，刮去表面的豬毛和雜質(zhì)；
2、將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右;撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈；
3、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內(nèi)測(cè)的豬油全部刮除干凈；
4、將豬皮切成寬5毫米寬的段。洗凈，控干水分。將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水，鍋?zhàn)訜_，撇去浮沫，放入蔥姜;準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒；
5、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可。
什錦豬皮凍
食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法：
1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起；
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)，加兩三倍的水，小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用；
3、把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破穑?/div>
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火；
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型;取出成型的豬皮凍切片裝盤。
