自制果醬很簡單，用些小妙招可免長時間熬煮，節(jié)能省燃氣，體貼荷包，美味不打折！還在等什么？
食材：牛西紅柿3顆210g、檸檬1/2顆、二號砂糖85g。糖的比例為西紅柿的40%較佳，也可依喜好調(diào)整。紅色的西紅柿宛如寶石般，富含茄紅素是抗氧化的小尖兵。
做法：將西紅柿洗凈切半，從中間的芯再切半。以食物剪刀直接在碗內(nèi)剪小塊，這樣西紅柿湯汁就不會浪費，砧板也不會弄得湯湯水水的。因為果皮也含有豐富的茄紅素，要連皮帶籽攝取完整營養(yǎng)。
砂糖拌勻，冷藏1小時出水釋放果膠。檸檬榨汁。用完的檸檬放在冰箱內(nèi)，是很好的天然除臭劑。
果醬快速煮濃稠的小訣竅
鍋中放入西紅柿泥和檸檬汁，蓋上鍋蓋小火慢煮。偶爾攪拌一下，煮滾之后，熄火放涼，冷藏一晚收水更加濃稠。隔天小火煮10分鐘即可。
玻璃罐冷水煮滾晾干，果醬趁熱盛裝倒扣放涼，冰箱冷藏保存。
主要功效
番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;
尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
