西餐作為一種高品質(zhì)生活方式，已不再讓人覺(jué)得遙不可及。隨著我國(guó)開(kāi)放程度不斷擴(kuò)大，西方飲食文化逐步滲入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，西餐在我國(guó)餐飲行業(yè)中所占的地位越來(lái)越重要，豐富了我國(guó)國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)。
在學(xué)西餐之前，很多人都有過(guò)迷茫、猶豫、糾結(jié)的感受，不止是對(duì)學(xué)習(xí)難度的不確定，更多的是對(duì)于未來(lái)的迷茫，西餐行業(yè)的發(fā)展到底如何？
01行業(yè)發(fā)展迅速
隨著大眾的消費(fèi)水平提高，對(duì)生活體驗(yàn)以及享受的要求更高，西餐廳在我國(guó)調(diào)查的30個(gè)省市中，60%以上的地級(jí)城市已有西餐企業(yè)，甚至像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)也有西餐。
目前中產(chǎn)、次中產(chǎn)階層、中高資產(chǎn)階層已成為西餐行業(yè)消費(fèi)主力，根據(jù)調(diào)查，一個(gè)城市中有85%食客會(huì)到西餐廳用餐，中國(guó)西餐行業(yè)每年有20億元左右的需求，這說(shuō)明西餐行業(yè)在我國(guó)未來(lái)餐飲前景廣闊。
02行業(yè)人才缺口大
雖然西餐很早就傳入我國(guó)了，但因?yàn)榻?jīng)濟(jì)原因和文化原因，西餐市場(chǎng)這幾年才開(kāi)始熱火起來(lái)，好的西餐廚師異常緊缺。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今西餐廚工的月薪普遍在4500元及以上，而經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的西餐廚師月薪大致在6000—7000元之間，特級(jí)廚師月薪平均在8000元以上，而副主廚、主廚月薪則能夠達(dá)到10000元以上。（數(shù)據(jù)僅供參考）
在目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，西餐廚師的需求缺口將日益擴(kuò)大，行業(yè)的發(fā)展，讓越來(lái)越多的人選擇學(xué)西餐，從事西餐行業(yè)，或選擇西餐自主創(chuàng)業(yè)。
03工作環(huán)境優(yōu)雅
西餐師的工作單位一般是星級(jí)酒店廚房或高級(jí)餐廳后廚，環(huán)境較好，油煙也相對(duì)較少，高雅體面。
同時(shí)，上文中我們說(shuō)到國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)西餐師緊缺，人才作為一家企業(yè)的核心，自然是香餑餑、座上賓。所以西餐廚師一般都是還沒(méi)有畢業(yè)就在學(xué)校被企業(yè)預(yù)定，工作相對(duì)穩(wěn)定，很少存在為工作發(fā)愁的苦惱。
▲我校畢業(yè)學(xué)子邱圣權(quán)（右）創(chuàng)業(yè)成立邱阮創(chuàng)融西餐廳，年收入32萬(wàn)
市場(chǎng)這么火爆，西餐真的值得學(xué)嗎？答案是：當(dāng)然值得學(xué)！
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