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發(fā)布時間：2016-06-15查看次
茄子是家常熱門食材之一，也是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值極其豐富。無論是蒸、炒、燒或涼拌，它美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。今天，西安川菜培訓(xùn)學(xué)校教你燒椒拌茄子的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
【主料】紫茄子2個、辣椒3個、大蒜適量
【調(diào)料】鹽、生抽、糖、花椒油、芝麻油
【廣西華南烹飪學(xué)校教你燒椒拌茄子的制作方法】
1、茄子洗凈，整個放在籠格中，上火蒸透;
2、辣椒燒熟，邊燒邊翻面，辣椒表面出現(xiàn)糊點最好;
3、將燒好的辣椒放在水龍頭下洗去糊點;
4、將辣椒去籽切碎，大蒜切碎，加鹽、生抽、糖、花椒油、芝麻油、醋、碎花生等，并淋少許熱油;
5、蒸好的茄子，用簽子劃成茄條;
6、將拌好的辣椒倒在茄子上即可。
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