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發(fā)布時間:2016-07-22查看次
7月22日,就進入了一年中最熱的節(jié)氣——大暑!对铝钇呤蚣狻分姓f:“暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也。”今天,廣西華南烹飪學(xué)校的小編我就帶大家講講大暑的故事。

大暑是雷陣雨降臨最多的季節(jié),在被烈日炙烤、熱浪侵襲的夏日午后,突如其來的傾盆大雨,瞬間澆熄了炎炎的暑氣,涼爽迎面的雨風(fēng)、清新的泥土芳香,滋潤沁涼了每個人的心脾。夏季,常常是這邊下雨那邊晴,正如唐代詩人劉禹錫的詩句:“東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。”

所謂“天生萬物以養(yǎng)民”。在大暑期間,應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜,由于此季節(jié)暑濕之氣易入侵人體,還應(yīng)選擇一些具有清熱解暑、化濕健脾作用的食物,如赤小豆、綠豆、茯苓、南瓜、冬瓜、西瓜等。

大暑節(jié)氣的民間飲食習(xí)俗大致分為兩種:一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區(qū)就流傳著一句諺語:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。而我國的臺灣地區(qū)則有在大暑吃鳳梨的習(xí)俗,因為這個時節(jié)的鳳梨最好吃,而且有敗火的作用。
與此相反的是,有些地方的人們習(xí)慣在大暑時節(jié)吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進補方法,就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風(fēng)俗,“冬吃蘿卜夏吃姜,不需醫(yī)生開藥方”。
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