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發(fā)布時(shí)間：2017-04-10查看次
要成為一個(gè)能干的餐館老板，你需要在許多領(lǐng)域有一定的能力。通常情況下，當(dāng)小業(yè)主剛剛開始做生意，可能不知道要做的不僅僅是提供他們擅長(zhǎng)的服務(wù)。
作為餐廳老板需要負(fù)責(zé)招聘和解雇員工、發(fā)放工資、管理庫(kù)存以及維護(hù)和協(xié)調(diào)其他部分。管理得當(dāng)并且知道你能做什么，以及什么是你應(yīng)該讓別人替你去做的，這將幫助你成為最有能力的餐館老板。
開始密切關(guān)注你的日常經(jīng)營(yíng)
只要你開始營(yíng)業(yè)，你就需要開始監(jiān)看餐廳的每日銷售量。每日業(yè)務(wù)審查報(bào)告可以通過(guò)POS(銷售點(diǎn))系統(tǒng)生成或者在筆記本或日歷上手動(dòng)監(jiān)看。
密切關(guān)注我們的日常經(jīng)營(yíng)會(huì)幫助配備員工以及合理的工資發(fā)放。基于上一年的營(yíng)銷額，它還可以幫助你采購(gòu)適量的食材，以減少不必要的庫(kù)存和損耗。
知道如何有效地管理你的餐廳工作人員
管理餐廳最難的部分或許就是處理員工的問(wèn)題，并且這些問(wèn)題不可能避免。創(chuàng)建一份員工手冊(cè)概述管理要求、規(guī)則和法規(guī)。這些聽起來(lái)很沉悶，但它是有效管理員工的一個(gè)重要方面。對(duì)員工有明確的要求以及確定員工處事不當(dāng)會(huì)有的后果，可以幫助餐飲者們?cè)谝院蟮牟蛷d管理中避免再次出現(xiàn)此類問(wèn)題。
知道自己要做什么和餐廳的外包
如果數(shù)字和excel表格不是你的擅長(zhǎng)，那么認(rèn)真考慮雇用一個(gè)兼職記帳員來(lái)處理你的工資單和其他財(cái)務(wù)事項(xiàng)。能考慮外包的其他領(lǐng)域還包括你餐廳的廚房清潔——雇用第三方公司可能比支付您的員工更便宜。
營(yíng)銷是另一個(gè)你可能想要委托給外部供應(yīng)商的領(lǐng)域。除非你可以計(jì)算出維持有效的社交媒體宣傳所需的時(shí)間，并且保持你的餐廳一直處于潮流前線，不然你最好還是把餐廳的營(yíng)銷交給專業(yè)人士。
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