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　　高三的孩子們正值青春期，高考這一年還要耗費(fèi)大量的腦力來面對學(xué)習(xí)，因此，對營養(yǎng)的需求是非常大的。當(dāng)高三家長，最糾結(jié)的就是如何讓孩子能夠吃得好、吃得全、吃得健康。保證營養(yǎng)還要保證美味，如果遇到了挑嘴的孩子，還要琢磨怎么樣讓孩子吃得下。廣西華南烹飪技工學(xué)校教你解決。

　　身體對營養(yǎng)元素的需求是多種多樣的，不同食物里的營養(yǎng)元素是不同的。營養(yǎng)不在于多，而在于全面均衡。天天大魚大肉，營養(yǎng)是夠了，但是孩子的胃受不了;每天清粥小菜，消化是好消化，又怕缺了營養(yǎng);真恨不得變成大廚，把各種營養(yǎng)濃縮在一道道菜里。

　　想讓孩子獲得充足的營養(yǎng)，這里教大家一個(gè)簡單的方法，就是常備一些營養(yǎng)豐富的食物，或冷凍、或做成丁、或磨成末。每天做飯做菜的時(shí)候“抓一把”，不僅增加食物的美味程度還簡便易行，同時(shí)能夠全面保證食物營養(yǎng)的均衡。呵呵，再挑嘴的孩子也會(huì)喜笑顏開。

　　下面，給家長推薦一些營養(yǎng)豐富又適合“抓一把”食物：

　　胡蘿卜：胡蘿卜含有多種營養(yǎng)元素，有有健脾和胃、補(bǔ)肝明目等作用。平時(shí)家長可以把它切成丁備用，無論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進(jìn)去。

　　玉米粒：玉米的營養(yǎng)豐富，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。多吃玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。不過玉米的營養(yǎng)元素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡蘿卜、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

　　青豆：青豆的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，具有健脾寬中，潤燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過煮青豆時(shí)，時(shí)間不要過長，否則青豆容易變色。與面條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個(gè)沙拉也可以“抓一把”。

　　以上三種食材搭配沙拉，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　花生：花生的營養(yǎng)不必詳說，大家也都知道。它的長壽果的名字不是白叫的，經(jīng)常吃花生有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。煮粥的時(shí)候“抓一把”、單吃或者涼拌菜也可以“抓一把”;五香花生米也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　核桃：核桃有一個(gè)最簡答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的時(shí)候放一勺，喜歡咸味兒的可以加點(diǎn)鹽，調(diào)味又營養(yǎng)。(同理花生、芝麻)

　　蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，蝦皮還有鎮(zhèn)定作用。平時(shí)做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子時(shí)完全可以拿蝦皮當(dāng)調(diào)料用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

　　紫菜：紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健，還能提高免疫力。每天做菜、做湯、蒸蛋羹時(shí)“抓一把”進(jìn)去，豐富營養(yǎng)的同時(shí)體會(huì)濃濃的海鮮味道。

　　這里要提醒家長，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要準(zhǔn)備太多，要注意保質(zhì)期。