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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一：學(xué)校沒(méi)壓力，學(xué)習(xí)很輕松在我們的身邊總有一些人覺(jué)

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店；在香港，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店；而在內(nèi)地，每15萬(wàn)人才有一家烘培店�？梢�(jiàn)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。那么，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

大廚分享廚房小技巧

發(fā)布時(shí)間：2017-05-31查看次

　　廚藝的精髓在于制造美味，平凡的食材經(jīng)過(guò)大廚加工，能成為一道道入味美食，而不懂廚藝的小伙伴們，往往做成黑暗料理，廚藝一道也蘊(yùn)含很多小竅門，而大廚們正是掌握了這些小技巧，才做出更加美味的食物，廣西華南烹飪學(xué)校的大廚們?cè)谧鲲垥r(shí)都會(huì)注意哪些事項(xiàng)呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　做菜不用鍋蓋

　　如果炒菜時(shí)蓋上鍋蓋，火候不容易掌握，加熱時(shí)間短則炒不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)菜又太軟爛，很難把握其脆嫩又?jǐn)嗌囊蟆?/p>

　　去除有害有機(jī)酸

　　蔬菜中大多含有成為有機(jī)酸的物質(zhì)，蔬菜的品種不同，含有有機(jī)酸的種類也不一樣，常見(jiàn)的有機(jī)酸有草酸、乙酸、氨基酸等，這些酸有些對(duì)人體有益，有些則對(duì)人體有害，烹調(diào)時(shí)必須將有害部分的有機(jī)酸去除。其中一種方法就是在烹制蔬菜的時(shí)候敞開鍋蓋，并適當(dāng)進(jìn)行翻炒，這樣有機(jī)酸便會(huì)很容易地隨之揮發(fā)出去。

　　切辣椒不會(huì)辣手的竅門

　　切辣椒時(shí)，應(yīng)用指頭去按著辣椒表面，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼熱感，如果感到手有些疼痛時(shí)，則可用醋去洗手，可減少一些辣感。

　　正確解凍肉類的辦法

　　大多數(shù)人都是取出后即置于室溫下解凍，心急者則用熱水浸泡后立即烹調(diào)，這些做法都是錯(cuò)誤的，用熱水浸泡凍肉，會(huì)令肉中的維生素流失，并容易產(chǎn)生一種叫丙醛的致癌物質(zhì)。

　　正確的解凍方法是：用叉子沾點(diǎn)醋叉入肉中或在肉上涂上芥末，約等30分鐘后肉便會(huì)變軟，或者可將肉置于冰箱下層，逐漸解凍，然后再使用。