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發(fā)布時(shí)間：2018-08-23查看次
【中國(guó)節(jié)氣：處暑】暑氣漸止，天地始肅。疾風(fēng)急雨，秋意初微。柚子潤(rùn)肺，蓮子養(yǎng)心。露蟬聲咽，閉窗藏扇，久眠難得。《月令七十二候集解》：七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。
處暑，即為“出暑”炎熱離開(kāi)的意思。 處暑節(jié)氣意味著進(jìn)入氣象意義的秋天，也意味著夏日已經(jīng)結(jié)束。但是還有“秋老虎”出沒(méi)的風(fēng)險(xiǎn)，注意暑氣防范也很重要。
處暑節(jié)氣宜食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。適當(dāng)?shù)闹笮┚G豆湯也是不錯(cuò)的選擇。
在天氣微涼的初秋，喝一碗熱乎乎的老鴨湯，簡(jiǎn)直就是人間美味，分分鐘趕走你一天的乏累!
酸蘿卜老鴨湯
原料：家泡酸蘿卜，鴨，老姜，鹽，蔥，植物油
做法：1、蘿卜切塊兒，鴨過(guò)熱水焯水后洗凈，老姜拍碎;
2、起少許油鍋，熱后加入鴨肉翻炒至斷色;
3、將原料加入砂鍋加適量水大火燒開(kāi)小火1個(gè)半小時(shí);
4、入鹽調(diào)味，起鍋后撒上蔥花即可。
小貼士：1、保持湯清澈焯水必不可少，先炒肉去腥也讓湯更厚。
2、關(guān)鍵在于蘿卜的原味和肉本身的質(zhì)感，食材選好即可。 調(diào)料就是鹽，足夠了。
東北的秋天總是格外的寒涼蕭瑟，但是有了美食的填補(bǔ)，總是會(huì)多一份溫暖，多一點(diǎn)幸福!
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