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發(fā)布時間：2018-05-28查看次
面包新語由新加坡人郭明忠創(chuàng)辦，于2000年在新加坡正式成立，以投資開設精品面包蛋糕連鎖店為主，至今BreadTalk已將業(yè)務發(fā)展到了印尼，菲律賓，科威特，馬來西亞，中國，中國香港，中國臺灣，中國澳門，泰國，印度等國家和地區(qū)，在各地獲得普遍好評，在國際上也享譽盛名，更陸續(xù)獲得最受歡迎品牌、最著名品牌、最有潛質(zhì)品牌，超級品牌等多項大獎。
當2000年BreadTalk在新加坡誕生時，它僅僅思考的是：怎樣才能給人不一樣的感覺?這個問題，BreadTalk的創(chuàng)始人新加坡人郭明忠夫婦和其多年的合作伙伴臺灣人陳國華花了整整8個月的時間來思考。他們之前都在食品業(yè)經(jīng)營多年，知道“不一樣的體驗”對這個行業(yè)的重要性，而當時的新加坡還沒有具全國知名度、成熟的面包品牌。這是個空白，對他們來說是個新的起點，一切都可以從“新”出發(fā)。
于是，三個人討論確定了一個大膽的顧客定位——將消費者定位于時尚年輕人。過去，面包市場的消費主力軍一直是家庭主婦，她們負責家里的一日三餐，習慣于接受“營養(yǎng)”、“健康”之類的消費理念。年輕人則更多追求新鮮刺激，不喜歡循規(guī)蹈矩，BreadTalk的產(chǎn)品及經(jīng)營主題就是年輕人能夠接受的帶有些許另類氣質(zhì)的“反傳統(tǒng)的時尚、好玩和有趣”。圍繞著面向年輕人的定位，BreadTalk從面包房的設計，以及為產(chǎn)品采用新奇好玩的名字等方式，為目標客戶打造了一種不一樣的顧客體驗。
面包房以白色大理石、不銹鋼和玻璃三種元素為主，賦予現(xiàn)代化的設計，都有著大玻璃透視的作業(yè)空間，可以讓顧客清晰地看到面包出爐整個制作過程，使得整個購物體驗多了些娛樂色彩;“上海儂好”、“蝦米袋子”這些糅合各地方言，還有聯(lián)系各種時事的“太空5號”、“大地震”等名字被安在了各種面包身上，也給年輕人耳目一新的感覺。不僅僅是這樣，BreadTalk還為每個面包制作了美麗的品牌故事，并將之寫在牌子上放在面包的旁邊，例如“蝦米袋子”會告訴你，其源自南洋的蝦米加上其特有的參巴醬，勢必令你吃到燙舌頭。這讓顧客不僅會欣賞這些面包，還能“讀”懂這些面包。Bread就這樣開始與顧客“Talk”起來了。
當然，面包店的成功與否，關鍵是口感的好壞。BreadTalk的發(fā)酵技術都來自好的師傅，但好的原料和師傅肯定不是“獨門秘笈”，要想吸引顧客，最重要的還是要創(chuàng)新，所以他們在漢密哈頓面包的制作中也融入了大量的創(chuàng)意。比如辣松，把辣味加入肉松面包，而“大地震”，則把奶酪融合進面包，這些創(chuàng)意帶來了好味道。你能不為這樣好味道又獨特的面包店所吸引嗎?很多顧客都不能。所以，開張僅僅1年后，這家以開設精品面包蛋糕連鎖店的方式經(jīng)營的門店，在新加坡的品牌認知度就超過了80%，贏得了極好的人氣和美譽度。
而在此后一兩年間，又陸續(xù)風靡了印尼、菲律賓、馬來西亞、科威特等國家。
中國發(fā)展
2003年底，它來到了中國，在北京、上海等頂尖繁華地帶的單店月營業(yè)額屢破百萬元大關，甚至是其他品牌傳統(tǒng)面包店的10倍。2000.年更是BreadTalk的飛速期，全國已有171家加盟店。2003年以后你能在新加坡證券交易所購買一支面包企業(yè)的股票——BreadTalk(股票代碼)，是新加坡也是全球第一家掛牌上市的面包企業(yè)，上市至今公司業(yè)績增長了十倍，股價也一路上漲。
這還不足以顯示出它的特別之處。2004年底，BreadTalk憑借款式與命名上和漢密哈頓一樣的優(yōu)秀設計，獲得了在香港頒發(fā)的2004年亞洲最具影響力設計獎，與它同時獲獎的有三星、索尼之類的跨國高科技企業(yè);而不久前，BreadTalk又被世界品牌實驗室(World Brand Lab)授予2006年中國“五星級品牌”及“五星鉆石獎”稱號，成為獲得該獎項的唯一一家烘焙蛋糕業(yè)者……面包顯然不會說話，但從BreadTalk身上，你卻能輕易地聽見“時尚”、“前衛(wèi)”這樣的字眼，人們將它稱作面包業(yè)的“星巴克”。
