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隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始享受生活。吃，曾經(jīng)作為人類(lèi)生存的第一要素。而對(duì)于今天來(lái)說(shuō)，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。當(dāng)前，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展最快的行業(yè)。然而，廚師就業(yè)卻是一個(gè)極受關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題。其中因素種種。今天，廣西華南烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心朱主任就廚師該如何求職和應(yīng)聘，為我們莘莘學(xué)子而支招。

工作簡(jiǎn)歷

很多廚師在填寫(xiě)應(yīng)聘登記表時(shí)，把工作簡(jiǎn)歷這一欄填得滿滿的，唯恐寫(xiě)得比別人少。其實(shí)這種做法招聘人員并不買(mǎi)賬，;盡管工作經(jīng)歷說(shuō)明一個(gè)人閱歷的深淺，但對(duì)招聘人員來(lái)說(shuō)，工作經(jīng)歷復(fù)雜、跳槽跳得太多的人他們并不愿用，因?yàn)樗麄儠?huì)感覺(jué)這個(gè)人不一定能長(zhǎng)期、穩(wěn)定地在他們酒店工作,而他們也就沒(méi)有必要給這樣的人一個(gè)接受培養(yǎng)的機(jī)會(huì)。所以提醒廚師，填寫(xiě)工作簡(jiǎn)歷一定要揀著重要的、能代表個(gè)人成績(jī)的寫(xiě)。

衣著形象

21世紀(jì)社會(huì)迅速發(fā)展，生活上的潮流也日新月異，很多人會(huì)為追求時(shí)尚而把自己弄得花枝招展。但廚師界不需要這種新新人類(lèi)。酒店管理者會(huì)認(rèn)為，那些頭發(fā)留得長(zhǎng)長(zhǎng)的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜歡戴耳環(huán)、戒指、手鏈的年輕人太個(gè)性了，不容易管理，很難適應(yīng)廚房工作。

應(yīng)變能力

一般酒店招聘廚師時(shí)都要求他們?cè)诰频陮?shí)際操作1-3天，在這個(gè)過(guò)程中，考察點(diǎn)主要放在刀工、原料節(jié)省和靈活度三個(gè)方面。這就要求我們的應(yīng)變能力要較強(qiáng)，試菜時(shí)不能忽略小細(xì)節(jié)，做菜時(shí)要為老板節(jié)約原料等等。

留心觀察

應(yīng)聘時(shí)，老板或招聘人總會(huì)帶你參觀廚房，這個(gè)時(shí)候你千萬(wàn)不要漫不經(jīng)心，因?yàn)楹芏鄦?wèn)題正等著你發(fā)現(xiàn)。這時(shí)廚房總會(huì)有或多或少的問(wèn)題出現(xiàn)，如果你能就這些問(wèn)題給老板提出更多可行的建議，那你被聘用的可能性將大大提高。

觀點(diǎn)鮮明

在應(yīng)聘過(guò)程中，廚師切忌一味附和老板，要敢于提出自己鮮明的觀點(diǎn)。必要時(shí)主動(dòng)問(wèn)老板酒店的經(jīng)營(yíng)情況，讓老板給你介紹，這樣老板會(huì)認(rèn)為你非常關(guān)注他的酒店，也就放心把酒店交給你管理。雖然我們提倡提出自己的觀點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)目前酒店存在的問(wèn)題，但是，也不要全盤(pán)否定現(xiàn)任總廚的成績(jī)，這會(huì)給老板留下一個(gè)目中無(wú)人的印象。另外，在老板表露出想招聘你的想法后，不要急于討論人事問(wèn)題，更不要立即提出換掉部分或所有現(xiàn)職人員的要求，因?yàn)檫@樣老板會(huì)認(rèn)為你野心太大，而否定了前期你給他留下的美好印象。