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發(fā)布時間：2017-03-01查看次
一、知味觀簡介：
素有“知味停車、聞香下馬”雅稱的百年名店—杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、中國十大餐飲品牌企業(yè)，是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一，2012年獲得中國馳名商標。杭州知味觀是杭州飲食服務集團下屬大型現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，知味觀鑒借國內(nèi)外知名餐飲連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗，走集團化、產(chǎn)業(yè)化和連鎖經(jīng)營發(fā)展之路，使企業(yè)經(jīng)營得到了持續(xù)發(fā)展。目前知味觀已在上海及杭城周邊地區(qū)開設各類連鎖店近80余家，并擁有一個建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個面積達28000多平方米的現(xiàn)代化大型食品工廠。今日知味觀正以名店品牌，實施餐飲連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略，實現(xiàn)企業(yè)滾動式的發(fā)展。
知味觀總店位于杭州仁和路83號，營業(yè)面積達11000多平方米，與2012年投入近億元從新改造裝修，寬敞明亮的餐廳、風格迥異的包廂、金碧輝煌的大宴會廳和極富異國情調(diào)的小亭風情廳為賓客提供了怡人的就餐環(huán)境
二、特色美食
傳統(tǒng)的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道，并多次獲“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多榮，同時還東渡扶桑，遠銷日本。知味觀立足于杭州傳統(tǒng)菜肴，大膽引進各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領風騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。 知味館以經(jīng)營杭州風味菜為特色，主要名菜有“西湖醋魚”、“龍井蝦仁”、“叫化童雞”、“西湖莼菜湯”等。菜點具有江南特色，如西施舌、銀絲卷、三鮮燒麥、蝦肉燒賣、貓耳朵、鮮肉小籠、松絲湯包、五彩餛飩等。名聲最著的是“幸福雙”，作餡的原料有豬板油、紅小豆、核桃肉、蜜棗、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手蘿卜、蜜餞紅瓜、白糖和桂花糖等多種，皮用上等白面，包好后用模壓制成形，再屜蒸制。制成后成雙成對地供人購買，象征和諧美好。是杭州另一傳統(tǒng)小吃，據(jù)說是從清宮御膳房學來的。將和好的面捏成形似貓耳朵的面疙瘩，放入沸水中煮過，撈出來放入配有蝦仁、干貝、火腿、香菇等雞湯中煮熟。而且湯鮮、味美可口。
知味觀以其獨特的風味名點、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務質(zhì)量及一流的設施設備，吸引了60多個國家、地區(qū)的中外來賓前來領略知味飲食文化的個中三味。知味觀曾接待過諸多政界要人、海內(nèi)外社會各界著名知名人士，如：原人大常委會副委員長陳慕華，毛主席孫子毛新宇，海協(xié)會會長汪道函，臺灣已故作家三毛，原內(nèi)貿(mào)部副部長楊樹德，政治局委員李鐵映，香港著名武俠小說家金庸，克羅地亞扎達爾市政府及商業(yè)代表團。知味觀在國內(nèi)及港、澳、臺地區(qū)，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內(nèi)外賓客心目中的美食天堂，來杭州必到知味觀。
三、榮譽
百年老店—杭州知味觀，東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風景秀麗的西子湖，是目前杭城檔次最高，規(guī)模最大，設備最先進，技術(shù)最雄厚的餐飲企業(yè)。最初由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。“欲知我味，觀料便知”是其創(chuàng)業(yè)之本，“質(zhì)量至上、超值服務”的理念一直貫穿著知味觀的成長發(fā)展之路。
近百年的滄桑，使知味觀變得更加成熟，經(jīng)過歷代經(jīng)營者的艱苦奮斗，知味觀有了搏擊現(xiàn)代市場風浪的經(jīng)驗和能力。有目共睹的成長業(yè)績并未使知味觀感到滿足，卓越的品質(zhì)和優(yōu)良的服務是
知味觀不變的堅持。今日知味觀正以名店品牌，走餐飲連鎖經(jīng)營的理念，實現(xiàn)企業(yè)滾動式的發(fā)展之路。 1993年知味觀被評為中華老字號，
1997年被評為杭州市十佳酒店，
1998年被確定為旅游涉外定點餐`飲企業(yè)之一。
1997年知味觀商標被評為杭州市第二屆著名商標，
1998年被評為浙江省著名商標，
2001年被中美著名商標協(xié)會認定為中美著名商標。
2000年知味觀被國家內(nèi)貿(mào)局評為“國家級特級酒家”，并被授予“全國十佳酒家”的榮譽稱號。
2001年被杭州市貿(mào)易局評為“杭州餐飲名店”、“杭州市商貿(mào)特色企業(yè)”，同年被中國烹飪協(xié)會評為“中華餐飲名店”。
2002年被中國商業(yè)聯(lián)合會評為“中國名牌企業(yè)”，同年被世界飯店與餐館協(xié)會、中國飯店協(xié)會評為“國際餐飲名店”。
2003年知味觀被中國烹飪協(xié)會評為“全國綠色餐飲五星級企業(yè)”。
1997年11月，擴建改造后的知味觀以嶄新的姿態(tài)展現(xiàn)在世人的面前，營業(yè)面積達2800平方米，餐位近2000座，中高級職稱技術(shù)人員110人，其中杭州市烹飪名師、大師5人，國家級紅案技術(shù)2人、特級4人，國家白案技師3人、特級2人，國家宴會師3人、杭州餐飲服務名師、大師6名，他們中間有獲得全國優(yōu)秀廚師及多次榮膺世界、全國烹飪大賽冠軍者。知味觀擁有雄厚的技術(shù)實力。積淀了近百年的知味觀飲食文化就如一壺佳釀，愈久彌香。傳統(tǒng)的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道，并多次獲“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮，同時還東渡扶桑，遠銷日本。
招聘崗位：頂崗實習生(18名) 工作地點：杭州
崗位要求：男160cm，女155cm以上,身體健康，大專以上學歷，烹飪、酒店管理、企業(yè)管理、市場營銷、財會經(jīng)貿(mào)類等相關(guān)專業(yè)，愿意長期從事餐飲行業(yè)，做事認真，有擔當，有責任心，愿意從基層做起。
福利待遇：
1、基本待遇3200-3500，加班、獎金、提成另算;
2、免費提供食宿(6-8人/間，帶空調(diào)，熱水，自助洗衣機，水電均攤);
3、工作時間：6天8小時工作制，國定節(jié)假日加班按3倍工資(實際4倍)，平時加班1.5倍工資計算;
4、另有年節(jié)福利，高溫費，年終獎，季度超產(chǎn)獎等福利待遇;
5、畢業(yè)后繳納五險;
招聘崗位：廚房實習生24人 工作地點：杭州為主
崗位要求：男160cm，女155cm以上,身體健康，烹飪相關(guān)專業(yè)，愿意長期從事餐飲行業(yè)，做事認真，有擔當，有責任心，愿意從基層做起。
福利待遇：
1、基本待遇2600---3200起，加班、獎金、提成另算;
2、免費提供食宿(4-6人/間，帶空調(diào)，熱水，自助洗衣機，水電均攤);
3、工作時間：6天8小時工作制，國定節(jié)假日加班按3倍工資(實際4倍)，平時加班1.5倍工資計算;
4、另有年節(jié)福利，高溫費，年終獎，季度超產(chǎn)獎等福利待遇;
5、畢業(yè)后繳納五險;
聯(lián)系人：黃老師 電話：0771- 6749180
