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發(fā)布時間:2012-12-11查看次

制作材料:
五花肉250g,雪梨1個,姜,蒜,洋蔥末,醬油,蠔油,白糖,蜂蜜,胡椒粉,鹽,香油,熟芝麻。
制作方法:
1.五花肉洗凈,去皮后切薄片。
2.雪梨榨汁,瀝過殘渣后取汁,加姜,蒜,洋蔥末,醬油,蠔油,白糖,蜂蜜,胡椒粉,鹽,香油調(diào)成腌料。
3.把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上,或隔夜。
4.將平底鍋燒熱,把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色后,刷上少許腌料,煎至兩黃微微焦黃后撒上熟芝麻即可。
廣西華南學校溫馨提示:
1.用梨汁腌肉,可使肉質細膩,而且味道也會增添一些甜美。
2.醬油,蠔油均有咸度,所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話,不放鹽也行。
3.做這道菜建議用不粘的平底鍋,不用放油,而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來。
4.另外,特別注意的是,一定要記得給五花肉去皮。