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發(fā)布時間：2023-01-02查看次
近日，為期兩天的第二屆全國技能大賽廣西選拔賽烘焙（國賽精選）項目比賽在我校東盟校區(qū)圓滿落幕。
本次烘焙（國賽精選）項目比賽是第二屆全國技能大賽廣西選拔賽系列比賽的一部分，以“技行八桂，能創(chuàng)未來”為主題，由廣西壯族自治區(qū)人社廳主辦，廣西華南烹飪技工學校協(xié)辦，是自治區(qū)最高規(guī)格、最高級別的餐飲技能賽事。本次大賽同時也充分展示了廣西餐飲業(yè)技能人才工作成效和成果，引導(dǎo)更多青年人走技能成才之路，投身建設(shè)新時代中國特色社會主義壯美廣西的偉大實踐。
作為本次大賽的協(xié)辦及技術(shù)支持單位，學校嚴格按照要求，做好賽事疫情防控工作。學校教學區(qū)、后勤部、企劃中心等多個部門與主辦方人社廳工作人員們積極配合、通力合作，全方位支持保障大賽安全順利進行。
烘焙項目比賽現(xiàn)場-DAY2
比賽分為甜面團制作、無糖無油面團制作、酥性面團制作、特色面包制作、藝術(shù)面包制作及擺臺五大模塊，參賽選手們需要在規(guī)定的時間范圍內(nèi)完成五大模塊要求作品的制作，考察內(nèi)容包括賽前完成作業(yè)書及整個比賽過程中的衛(wèi)生清潔工作等。比賽不僅考驗選手們的體力和技能水平，更是對選手們統(tǒng)籌時間和心理素質(zhì)的挑戰(zhàn)。
比賽時間結(jié)束后，各選手都把作品擺臺展示，裁判團本著公平公正的原則對各個比賽作品進行了專業(yè)的現(xiàn)場評比。
比賽作品
我校黃慶安、翁駿方、梁靜怡三位老師作為我校優(yōu)秀的西點老師，曾在往年各大西點行業(yè)賽事上屢獲佳績，因此被我校委以重任，作為華南烹飪代表參賽選手出戰(zhàn)本次大賽。為了能在此次比賽中獲得好成績，為校爭光，三位老師們歷時了長達半年以上的刻苦訓(xùn)練，精心備賽，才得以在今天的比賽中大展身手，脫穎而出，精湛的西點技藝和獨特的創(chuàng)作理念獲得了裁判們的一致佳評和認可，最后經(jīng)過激烈的角逐，我校翁駿方、黃慶安老師不負眾望，分別獲得了本次烘焙項目比賽的第一名、第二次！
翁駿方
黃慶安
