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發(fā)布時(shí)間：2013-01-02查看次
清蒸鱈魚(yú)
準(zhǔn)備材料：
鱈魚(yú)250g、姜絲5g、油15ml、大蔥絲5g、綠菜椒絲5g、紅菜椒絲5g、料酒30ml、蒸魚(yú)豉油25ml、白胡椒粉1g。
做法：
1、鱈魚(yú)在室溫下解凍后，用廚房紙巾吸凈表面水分，加入料酒、白胡椒粉、蒸魚(yú)豉油（15ml）腌制15分鐘入味。
2、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將腌好的魚(yú)移入蒸鍋中，表面撒上姜絲和大蔥絲，隔水蒸10分鐘。
3、魚(yú)快蒸好的時(shí)候，將油倒入炒鍋中，燒至七八成熱。
4、魚(yú)蒸好后取出，把燒熱的油澆到魚(yú)上，再淋上剩余的蒸魚(yú)豉油（10ml），放上紅、綠菜椒絲做裝飾即可。
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