原 料：
五花肉、鵪鶉蛋、蒜、姜。
調(diào) 料：
啤酒、干辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽、紅棗、花雕酒、鹽、雞精。
做 法：
1、五花肉切塊洗凈，入冷水鍋，待水開后，撈出沖入血沫備用；
2、鵪鶉蛋煮熟，剝皮備用；
3、姜拍破，蒜剝皮；
4、鍋里放少許油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成棗紅色時，鏟出備用；
5、在熱鍋里放入花雕酒和老抽，沸騰后放入焯好的五花肉塊，使肉均勻的上色；
6、上好色的五環(huán)肉放入砂鍋中，然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，紅棗，鵪鶉蛋，炒好的糖色和啤酒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火2個小時；
7、兩個小時后，加入鹽和少許的雞精，開大火收汁，但是不用完全收干。等湯汁收的差不多的時候，即可關(guān)火出鍋。
