歡迎來到廣西華南烹飪技工學校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓評價組織職業(yè)技能培訓等級認定機構 網站地圖
發(fā)布時間：2013-11-01查看次
材料：
雞、香菇、蔥、蒜、沙姜、鹽、酒。
做法：
1、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
2、把上好的光雞原只放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨濃湯。
3、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋里面，然后加適量的酒和雞湯汁。
4、最后將一些蔥絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。
小貼士：
1、雞要選肥瘦適中的。
2、爆香菇、姜、蒜時砂鍋要足夠熱，油要少一點。用燒熱的砂鍋盛放可讓香味散發(fā)出來。
3、這道菜做好以后要立即上桌，趁熱吃味道才好。特點：用燒熱的砂鍋盛放可讓雞肉的香味散發(fā)出來，感覺味道很濃郁。
