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發(fā)布時(shí)間：2014-07-28查看次
原料：
面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克、酵母粉3克
1、將去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾壓成紫薯泥;
2、將面粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成軟硬合適的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵;
奶黃餡做法：
原料：煮雞蛋黃3個(gè)、黃油30克、面粉30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克
做法：
1、將煮雞蛋取出蛋黃放入碗中用勺子碾壓成蛋黃泥;
2、鍋上火燒熱然后關(guān)火，放入黃油利用鍋里的熱氣讓其融化;
3、然后放入篩過(guò)的面粉，開(kāi)小火將面粉炒勻超出香味后關(guān)火;
4、放入蛋黃泥、奶粉，再放入牛奶攪拌均勻成蛋奶糊;
5、放入白糖，再開(kāi)小火將白糖和剛才的蛋黃糊攪勻炒成較干的團(tuán)狀關(guān)火，奶黃餡就做好了;
6、將做好的奶黃餡放涼后搓成一個(gè)個(gè)小球狀，便于包奶黃包，奶黃餡一次可以多做一些冷凍保存，用的時(shí)候拿出來(lái)就可以用了。
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