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發(fā)布時間：2014-08-18查看次
主料：蝦仁
輔料：雞蛋白(雞蛋清) 青豆 西紅柿 大蒜 黃酒 食鹽 水淀粉
做法：
1、將鮮蝦去頭、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈。
2、在蝦仁內(nèi)加雞蛋清、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3、把大蒜和生姜搗成汁。
4、將青豆洗凈后瀝干水，投入足量的熱油鍋內(nèi)炒斷生后撈出。
5、同樣，將蝦仁入油鍋里滑斷生撈出。
6、鍋內(nèi)重新放油，將茄汁炒勻后，加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。
7、待鍋內(nèi)茄汁濃稠時加入蝦仁、青豆和姜蒜汁翻炒均勻即可。
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