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發(fā)布時(shí)間：2014-09-04查看次
原料；新鮮魚頭（半個(gè)）、豆腐（2方塊）
配料：大蒜（2粒），姜（適量）、香蔥（2根）
調(diào)料：油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、甜面醬
做法：
1、魚頭洗凈，剁成長(zhǎng)方塊，用除了甜面醬以外的調(diào)料腌制入味。
2、豆腐切成麻將塊大小，放入油鍋兩面煎成微微泛著金黃色，盛起待用。
3、去一砂鍋，油熱后拍入蒜粒爆香，倒入魚頭和豆腐，將調(diào)料和魚頭豆腐翻拌均勻，燜煮3分鐘左右。
5、重新燒熱油鍋，油熱后倒入姜片爆香，放入魚頭煎至焦香。
6、臨出鍋前，將蔥段放入，熄火后蓋上鍋蓋。上桌后開蓋即吃。
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