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發(fā)布時間：2015-07-19查看次
主料：排骨500g
輔料：芝麻適量
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖，食鹽、味精、醋
做法：
1、排骨500克焯水后，鍋中燒開水加點兒料酒，中火煮三十分鐘；
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽腌制30分鐘；
3、鍋內(nèi)入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化；
4、下排骨炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深。全程中火即可，不要用大火，免得糊；
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口感就出來了；
6、臨出鍋撒芝麻，少許味精，裝盤即可。
