原料：牛腩200克，牛肚200克，牛筋200克，八角兩個，蔥結一個，姜一塊，干辣椒適量
做法：1、鍋里兌水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮開，放入白酒再次煮開即可撈出洗凈控干。
2、牛肚和牛筋切條，焯水撈出控干。
3、鍋里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚牛筋一起翻炒均勻。
5、放入老抽，料酒，五香粉炒勻。
6、兌足量的溫水，放入蔥結，大火燒開小火燉20分鐘。調(diào)入鹽繼續(xù)20分鐘，再調(diào)入雞精提味即可。
7、把面條煮好，放入自己喜歡的蔬菜焯一下即可。
8、瀝干面條，把牛雜連湯舀進碗里。
小竅門：1、牛雜不要收汁，帶湯放入面條更好吃。
2、牛腩焯水要冷水下鍋。燉牛腩放水要用溫水或者熱水。
