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發(fā)布時(shí)間：2017-09-20查看次
酸湯鱸魚(yú)
制作材料：鱸魚(yú)1條，蔥3根，姜1大塊;小米辣椒紅色的8個(gè)綠色的10個(gè)，泡椒8個(gè);蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許。
制作方法：
1、洗凈的鱸魚(yú)，兩邊都打花刀，傾斜著劃開(kāi)數(shù)個(gè)切口，淋上點(diǎn)料酒抹勻，然后在魚(yú)肚子魚(yú)頭內(nèi)放入姜片蔥段。
2、將魚(yú)放入蒸烤箱，純蒸，120度，12分鐘。
3、蒸至魚(yú)皮炸裂，有鮮香味冒出即可。
4、蒸魚(yú)的時(shí)間，準(zhǔn)備酸湯澆汁。
5、炒鍋中油熱后，加入蔥姜蒜末，小火熗出香味。
6、然后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。
7、倒入一碗半熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關(guān)火。
8、將酸湯汁澆在魚(yú)上即可。
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