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發(fā)布時間：2017-09-28查看次
秋天來了，板栗又開始陸續(xù)上市了。秋風(fēng)瑟瑟，來一份糖炒板栗，甜滋滋又暖和。無肉不歡，板栗紅燒肉也是不二之選，板栗和五花肉的搭配，絕對經(jīng)典，粉粉的栗子帶著肉香，熟爛的五花肉不油膩，甜甜軟糯，家的味道。
材料：板栗，五花肉，醬油，冰糖，姜，八角，辣椒，調(diào)料，蔥。
先安利一個快速剝殼的小竅門：燒一鍋沸水，放入板栗，等水再次燒開關(guān)火。放置變涼后，板栗比較容易去掉殼。
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊，板栗剝開備用。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜、八角、辣椒炒香，放入五花肉和板栗中加水沒過肉，蓋上鍋蓋水沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到火花肉變軟。
5.當(dāng)汁料所剩不多時，收汁，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥段盛碟上桌即可。
中醫(yī)認為栗子有強腎健脾的作用，所以秋天應(yīng)該吃些板栗，但是板栗雖好，不可多吃，吃多了肚子會氣鼓氣漲，異常難受，所以適量即可。
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