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發(fā)布時(shí)間：2017-09-29查看次
香菇，我國(guó)特產(chǎn)，是珍貴的“山珍”，當(dāng)然在現(xiàn)代，香菇的養(yǎng)殖非常普遍，也就成了人們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見(jiàn)的美食了。而炭烤香菇，這種美食做法之一，愛(ài)燒烤的朋友一定不會(huì)放過(guò)這道菜的!
碳烤香菇的做法
原料準(zhǔn)備
食材：干香菇若干
調(diào)料：醬油，孜然粉，糖，五香粉(或者燒烤醬)，鹽，燒烤油(或植物油)
1. 調(diào)料的比例大：醬油2大勺，孜然粉三大勺，糖四分之一小勺，五香粉二分之一小勺，鹽四分之一小勺，植物油3大勺，根據(jù)香菇的量自己調(diào)整實(shí)際用量。
2. 干香菇泡發(fā)5,6個(gè)小時(shí)以上，用手把香菇的水分?jǐn)D干，以便香菇充分吸收調(diào)料的味道。每個(gè)香菇的腳和傘分開，每個(gè)切成2-4塊。香菇腳用菜刀像拍蒜那樣拍松，用手把每個(gè)香菇腳撕成幾條。
3. 把切好的香菇和菇腳放到容器里，將步驟1中的調(diào)料除了孜然粒以外，按順序加入醬油，鹽，孜然粉，五香粉或花椒面，糖，喜歡吃辣的話再加辣椒粉，攪拌均勻后拌入油，使調(diào)料和油均勻包裹所有香菇塊。注意要先放調(diào)料最后放油，不然影響入味。腌制3到5小時(shí)。腌好后串成串。
4. 隨后直接放到烤架上燒烤，在燒烤過(guò)程中可根據(jù)口味額外添加五香粉，燒烤油，最后撒上孜然。
小貼士：
這是用干香菇做的，香味最是濃郁。如果是鮮香菇，別有風(fēng)味。
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