特點：
常吃洋蔥對心血管和降血脂都特別好，青椒又富含維生素C，三者配在一起，鮮香味美又營養(yǎng)，對身體很有益處。
主料：瘦肉 胡蘿卜 木耳 青椒 豆瓣醬 泡椒
輔料：醬油 醋 白糖 鹽 淀粉 蔥 料酒 白胡椒粉 蒜末
做法：
1.瘦肉里脊切絲
2.肉絲中放入少許鹽，生抽，白胡椒粉，干淀粉
3.肉絲攪拌均勻，腌制20分鐘，白胡椒粉可以很好的去腥哦……
4.腌制肉絲過程中，胡蘿卜擦絲，為了省事我是用擦絲器擦出來的蘿卜絲，刀工好的朋友可以直接切絲
5.泡發(fā)好的木耳切絲，青椒切絲，然后起油鍋， 先后放入胡蘿卜絲，青椒絲，木耳絲翻炒，斷生后盛出待用，翻炒的目的是為了去除部分水分，不然做出來的菜水塌塌的不好吃……另起油鍋翻炒肉絲至斷生，同樣為了去除肉里的血水，避免炒出來的菜有肉腥味
6.另起油鍋，先后放入蒜末，蔥段，豆瓣醬，泡椒醬，炒出紅油下肉絲翻炒，待肉絲上色下入胡蘿卜絲，青椒絲，木耳絲，翻炒后隨即烹入碗汁（生抽，醋，糖，鹽，蒜末)，大火翻炒，加入少許水淀粉，隨即出鍋，成品登場
烹飪技巧：
1.里脊肉要切的均勻一點
2.一定要腌制20分鐘以上
