今天，廣西華南烹飪技工學(xué)校推薦的這款菠蘿咕嚕雞，酸甜口味，香酥可口，備受美食者好評。
原料：雞胸肉、菠蘿塊、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、味精
做法：
1、雞肉洗凈后，切成小塊，用鹽、胡椒粉和料酒抓勻后腌制一會兒;
2、將腌制過的雞塊撒上淀粉，抓勻后，下油鍋炸制，炸至變色后，撈出;
3、菠蘿切小塊。
4、調(diào)一碗酸甜汁：番茄醬、白糖、淀粉、清水，淀粉少一點，調(diào)勻即可;
5、鍋內(nèi)留底油，倒進調(diào)好的酸甜汁，滴一點香油，不停地攪動，鍋開后，先倒入菠蘿塊，慢慢翻攪，然后調(diào)入少許鹽和味精，繼續(xù)翻攪;
6、后放進雞塊，翻攪，讓每個雞塊都裹上汁子，直到鍋中汁子變少變濃稠，關(guān)火，即可。
廣西華南烹飪技工學(xué)校溫馨提示：
菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化，促進血液循環(huán)酶，降低血壓，稀釋血脂，預(yù)防脂肪沉積。
