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發(fā)布時(shí)間：2018-05-04查看次
主料：排骨500克,青椒一小塊,紅椒一小塊,洋蔥四分之一個(gè),輔料生姜一塊,淀粉50克,面粉50克,鹽3克,椒鹽2克,花雕酒10克,大蔥一段,大蒜三瓣。
做法：1、準(zhǔn)備好原材料。
2、排骨斬塊后用清水泡一泡。
3、排骨里加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，腌制一會(huì)。時(shí)間允許的話，可以腌制上一兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間不允許腌一會(huì)也行。
4、蔥姜蒜切成末。
5、青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。
6、腌制好的排骨里加入一個(gè)生蛋黃，加入適量面粉和淀粉，充分拌勻。
7、油溫五六成熱的時(shí)候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆后開(kāi)大火快速炸一下后出鍋。測(cè)試五六成的油溫可以放一根筷子進(jìn)去，冒細(xì)小的泡泡就差不多。
8、鍋里加入適量油，爆香蔥姜蒜末，然后加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。
9、加入排骨，加入適量椒鹽，翻炒均勻即可。
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