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發(fā)布時(shí)間：2019-09-06查看次
主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉80克、可可粉5克、淡奶油80毫升。
輔料：玉米油30克、牛奶20毫升、白砂糖30克、扁桃仁片10克、香草精1滴。
漩渦蛋糕的做法：
1、雞蛋的蛋清和蛋黃分離。蛋清高速打至粗泡。放入25g的白砂糖，繼續(xù)高速攪拌。
2、高速轉(zhuǎn)中速，慢慢打發(fā)至蛋清呈濕性發(fā)泡即可。蛋黃中加入香草精、牛奶和玉米油。低速打勻即可。
3、篩入低筋面粉和可可粉。繼續(xù)用打蛋器低速攪拌均勻即可。放入三分之一的蛋清。
4、翻拌均勻，翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中，繼續(xù)翻版均勻。
5、倒入不粘烤盤中，用手拍一拍烤盤底部，震去大氣泡。預(yù)熱烤箱，上下火170度25分鐘即可�？竞玫牡案鈶�(yīng)該是表面金黃的。
6、稍微放涼以后脫模，切成大小均勻的蛋糕塊。將淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。低速打至淡奶油有紋路產(chǎn)生即可。
7、將蛋糕條收尾相接擺放好，抹一層奶油，盡量多一些。從一端慢慢的卷曲來，定性，然后在表面抹一層奶油。撒點(diǎn)兒扁桃仁片。
8、在表面撒點(diǎn)兒可可粉，放一顆小櫻桃裝飾即可。
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