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發(fā)布時(shí)間：2020-01-06查看次
今天，廣西華南烹飪技工老師為大家?guī)硪坏栏慑伝ú说淖龇ǎ烊W(xué)起來吧!
食材：
菜花1個(gè)、五花肉50克、蒜瓣6個(gè)、豆豉辣椒醬1湯匙、干辣椒3個(gè)、鹽適量、油適量、蠔油2湯匙、雞粉少許。
做法：
1、菜花用鹽水浸泡片刻，五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗凈切片，取出豆豉辣椒醬，備用。
2、菜花用剪刀煎成小朵，清洗干凈，焯水3分鐘左右，撈起，快速用涼水沖泡一下。
3、熱鍋，下五花肉煸炒出油，下蒜瓣爆香。
4、倒進(jìn)菜花翻炒片刻。
5、倒進(jìn)豆豉辣椒醬，繼續(xù)拌炒。
6、倒進(jìn)辣椒片，翻炒至菜花9成熟。
7、調(diào)入鹽、雞粉、蠔油、蔥段，翻炒均勻。
8、鏟起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱(30秒左右)即可上桌。
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