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發(fā)布時間：2012-07-15查看次
寧夏居黃河上游，北倚賀蘭山，南憑六盤山，黃河縱貫北部全境，歷史文化悠久，古今素有“塞上江南”之美譽(yù)，寧夏是中華文明的發(fā)祥地之一。 寧夏美食文化也有著自己的特點(diǎn)，下面，南寧新東方烹飪學(xué)校推薦一道寧夏小吃：紅燒牛肉。
所屬地區(qū)：寧夏小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
紅燒牛肉的制作材料：
牛肉 土豆 大蔥 胡蘿卜 姜片 八角 紅辣椒 桂皮 草果 冰糖 味精 鹽 老抽 十三香 生抽 料酒
紅燒牛肉的介紹：
紅燒牛肉是固原地區(qū)各族人民都比較偏愛的一種佳肴，其味、色、香俱全，醇香可口，廣受青睞，制作方法有生燒和熟燒兩種。
南寧新東方烹飪學(xué)校教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉
生燒先在鍋內(nèi)入食油適量，加溫冒煙時，投入適量白糖（或紅糖），待糖飛起成汁，再放入切好的肉塊。炒至肉內(nèi)水分干后，加入開水和調(diào)料包，文火煎至爛熟，取出料包。而后再加入進(jìn)少量黃花、木耳、蔥、鮮姜末、辣椒絲、菠菜、蛋餅。起鍋再加入五香粉、味精、鹽等佐料，即可入盤上席。
熟燒將牛肉煮至七成熟撈出鍋，待涼后切塊放入器皿內(nèi)，加醬油、食鹽，再放入油鍋煎至表皮焦黃撈出，然后又放入調(diào)好味料的湯水里，煮至爛熟，入汁上色，即可上席。
南寧新東方烹飪學(xué)校（www.gxxdfpr.com)美食推薦-寧夏小吃紅燒牛肉
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