7月22日—24日
我們迎來(lái)了廣西華南烹飪技工學(xué)校
「世界面包冠軍楊雄森大師公開(kāi)課」
經(jīng)過(guò)了為期三日的學(xué)習(xí)
學(xué)子們GET到了十五款味美精巧的面包產(chǎn)品
接下來(lái)，跟隨小編的腳步
一起來(lái)回顧大師公開(kāi)課的甜蜜過(guò)程吧
#大師課開(kāi)班儀式#
7月22日，楊雄森大師在華南師生們熱情的掌聲中進(jìn)行了開(kāi)班儀式。在開(kāi)班儀式上，翟維鐵校長(zhǎng)說(shuō)道，為了讓華南學(xué)子學(xué)習(xí)到的技能能夠更加地多元化、國(guó)際化，學(xué)校會(huì)定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外世界級(jí)大師到校授課，每位大師都具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的技術(shù)，他們將會(huì)為同學(xué)們帶來(lái)全新的，充滿(mǎn)創(chuàng)新技術(shù)的西點(diǎn)課堂。
公開(kāi)課上，學(xué)子們與大師互動(dòng)交流，抓住與名師零距離交流提問(wèn)的機(jī)會(huì)，每一個(gè)問(wèn)題楊雄森大師都非常耐心、細(xì)致地向?qū)W子們解答，并結(jié)合西點(diǎn)市場(chǎng)流行趨勢(shì)發(fā)表自己獨(dú)到的見(jiàn)解。因?yàn)檫@是一次珍貴的跟隨世界面包冠軍深度學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，大家都非常期待。
#大師公開(kāi)課#
為期三天的公開(kāi)課格外珍貴，同學(xué)們每天著裝整齊，準(zhǔn)備好紙筆等待著大師的精彩授課。
楊雄森大師擁有非常扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，課上先從理論教學(xué)與配方了解開(kāi)始，再到制作面團(tuán)、整形、全部面包產(chǎn)品的醒發(fā)、烘烤、裝飾、出品。楊老師在課堂中詳細(xì)地講解并總結(jié)了面包在制作中特別需要關(guān)注的要點(diǎn)。
楊雄森大師融匯了傳統(tǒng)與現(xiàn)代流行的面包理論知識(shí)與操作技法，專(zhuān)業(yè)的機(jī)器操作，以及手工操作細(xì)節(jié)演示，讓華南學(xué)子真正了解到面包制作中每一步面團(tuán)的變化，知其然，更知其所以然。
三天的課程，十五款產(chǎn)品的教學(xué)，實(shí)操和理論的任務(wù)都是很密集的。但是在楊雄森老師的帶領(lǐng)下，課程教學(xué)有條不紊，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)！學(xué)子們也表示學(xué)得充實(shí)，收獲良多。
大師公開(kāi)課 / 學(xué)習(xí)品種
日式面包、歐包、吐司、法式面包等等
帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的甜蜜之旅
#Day1學(xué)習(xí)品種
紫薯香芒
桃花運(yùn)
奶油甜撻
日式紅薯小吐司
日式果子面包
日式紅豆包
#Day2學(xué)習(xí)品種
南瓜吐司
香醇椰子包
香芋軟歐包
牛奶吐司
芝士火腿吐司
#Day3學(xué)習(xí)品種
紅棗核桃營(yíng)養(yǎng)面包
傳統(tǒng)法棍
本次大師公開(kāi)課
是一場(chǎng)世界級(jí)面包美學(xué)的品鑒會(huì)
更是技術(shù)與靈感交流的頭腦風(fēng)暴
成功只要掌握技巧，也就有了“捷徑”
廣西華南烹飪學(xué)校定期邀請(qǐng)行業(yè)大師
走進(jìn)校園授課
助力更多學(xué)子邁向西點(diǎn)大師之路！
如果你對(duì)烘焙西點(diǎn)感興趣
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廣西華南烹飪學(xué)校秋季學(xué)籍注冊(cè)火熱報(bào)名中
歡迎你到校參觀(guān)、了解專(zhuān)業(yè)、免費(fèi)品嘗美食
